食の多様性と体験重視

ワインを中心としたレストランやバーの人気が高まっています。また、有名シェフによるコンフォートフードの再解釈や、隠れ家的な雰囲気の Supper Club など、ユニークな食体験を提供する動きが活発です。持続可能性や地元の食材への関心も高まっており、サステナブルな取り組みを行うレストランが注目されています。